Trøffel, Foie Gras,

Originale trøffelprodukter fra Ligurien og fra det lille familefirma Bosco DÓro i Italien. Samt Foie Gras, Confit de Canard og Rillettes de Canard.

Sort sommertrøffel

 
Hel sort trøffel til at rive på eks. salater.
Indhold 25 g. 
75,00 DKK
stk.
Sort sommertrøffel

Tips til trøffelkøkkenet

Sort sommertrøffel er en trøffelsort, der vokser specielt i regionen Umbrien. Den er mild i smagen, med noter af champignon, og er mere alsidig end den hvide trøffel, da den både kan spises rå, men også bevarer sin smag under opvarmning, og derfor er velegnet som smagsgiver til saucer, postejer, pasta, omeletter osv. Den skal opvarmes forsigtigt – og aldrig bringes til kog!!

Hvid trøffel er af mere sjælden karakter. Den har en sødlig aroma og skal tilberedes rå i kolde retter, da den mister kraft under opvarmning. Bruges fx som topping på brød, salat, omelet eller ost.

Trøfler bør generelt anvendes i retter, der ikke i forvejen indeholder stærke smage. 

BOSCO D'ORO

Bosco Dóro er en familieejet virksomhed beliggende i den naturskønne by Ascoli Pienceno omkranset af bjerge og nationalparker, tæt på regionen Umbrien, som af italienerne selv er kendt for sine sorte trøfler.

Svampeknoldene spores med hunde, der er trænet til formålet.

Sorgenfri Specialiteter | CVR: 2555 3535 | Kirketoft 3, Seest, 6000 Kolding - Danmark | Tlf.: +45 2120 0717